葡萄柚

葡萄柚（学名：Citrus × paradisi）又称西柚，是芸香科柑橘属的一种亚热带植物。为常见的水果之一。起源于17世纪的巴巴多斯，为当地从亚洲引入种植橙（Citrus sinensis）及柚子（Citrus maxima）后而出现的杂交种，当地人发现时，一度戏称此果为“禁果”。^[1][2]

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葡萄柚
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
属：	柑橘属 Citrus
种：	葡萄柚 C. × paradisi
二名法
Citrus × paradisi Macfad.

型态

一株葡萄柚

常绿乔木，通常高度为5-6米，最高可达13-15米。叶子狭长，为深绿色，花为四瓣白色。果实为扁球形，直径10-15cm，皮为黄橙色，常数十个簇生成穗，形似葡萄，故名。果肉分瓣且酸，品种不同其颜色也有区别，包括白色、粉红和红色。

外观及味道

葡萄柚硫醇

葡萄柚种类繁多，其中分别之一为果肉的颜色 ^[3]，包括最常见的红色、白色和粉红色。 其味道主要以酸味为主，某些品种略带甜味。葡萄柚硫醇为葡萄柚其味道和香味的主要构成化合物。

营养价值

葡萄柚（全个）

每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	138 kJ（33 kcal）
糖类	8.41 g
糖	7.31 g
膳食纤维	1.1 g
脂肪	0.10 g
蛋白质	.8 g
维生素
硫胺（维生素B1）	(3%) 0.037 mg
核黄素（维生素B2）	(2%) 0.020 mg
烟碱酸（维生素B3）	(2%) 0.269 mg
泛酸（维生素B5）	(6%) 0.283 mg
吡哆醇（维生素B6）	(3%) 0.043 mg
叶酸（维生素B9）	(3%) 10 μg
胆碱	(2%) 7.7 mg
维生素C	(40%) 33.3 mg
维生素E	(1%) 0.13 mg
膳食矿物质
钙	(1%) 12 mg
铁	(0%) 0.06 mg
镁	(3%) 9 mg
锰	(1%) 0.013 mg
磷	(1%) 8 mg
钾	(3%) 148 mg
锌	(1%) 0.07 mg
其他成分
水	90.48 g
单位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 药学国际单位
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库

葡萄柚富有维他命C、果胶及番茄红素^[3]。每100克的葡萄柚带有维他命C参考每日摄入量的两成以上^[3]。有研究指出葡萄柚能够降低体内胆固醇^[3]，其种子亦有抗氧化成分。^[4]。由于葡萄柚的升糖指数较低，以葡萄柚作主要元素的葡萄柚饮食法被指能够协助代谢系统燃脂。^[5]

葡萄柚籽精华素被某些厂商宣传为天然的防腐剂，但研究指出其抗菌特性实际上来自对羟基苯甲酸酯等合成防腐剂对种子原料的污染。^{[6][7][8][9][10]}

禁忌

• 葡萄柚会加强或抵销许多常见药物（如心血管用药、降血脂药物、抗组织胺药、 器官移植抗排斥药等）的作用，让药物在人体内积存而使浓度增加及滞留时间延长，就像服药过量一般，药物从有益变成有害，导致容易产生副作用，严重时甚至会造成死亡。^[11][12]葡萄柚不能与药同时吃，间隔最好在24小时以上。
• 虽非所有的柚子会跟药物产生不良反应，但食用时必须注意，像葡萄柚在与部分药物同服时才会引起不良反应。^[13]

历史

18世纪在巴巴多斯首次杂交培育。^[1]它曾与同为柑橘属的柚子被混为一类。19世纪后期这种水果开始受人欢迎，之前只是一种装饰性植物。美国很快成为主要生产国，在佛罗里达州，德克萨斯州，亚利桑那州，和加利福尼亚州均有种植。中国在20世纪初引进。

生产

在2005年葡萄柚与柚子的各国产量

美国是世界最大的葡萄柚与柚子的生产国，而中国、南非分居二、三位。

2007年前十大葡萄柚（含柚子）生产国
国家	生产量 (公吨)	备注
美国	1580000
中华人民共和国	547000	F
南非	430000	F
墨西哥	390000	F
叙利亚	290000	F
以色列	245000	*
土耳其	181923
印度	178000	F
阿根廷	176000	F
古巴	175000	F
世界生产量	5060000	A
无备注 = 官方数据, P = 官方数据, F = FAO估计产量, * = 非官方/半官方/少量数据, C = 计算数据 A = 合计 (可能包括官方数据、半官方数据或估计产量); 资料来源: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

其他用途

药物效应动力学中，葡萄柚对某些药物抗代谢的特性能够令药物用量降低，并减低成本。

参见

• 葡萄柚汁
• 柚子