蔡丞峯

蔡丞峯（英语：Calvin Choi Shing Fung，1996年5月5日—），香港男性侍酒师，现为西班牙高级餐厅 Amelia Hong Kong 首席侍酒师，以及香港葡萄酒评审协会主席。

蔡丞峯
罗马拼音	Choi Shing Fung
英文名	Calvin Choi
出生	(1996-05-05) 1996年5月5日（29岁）  英属香港
国籍	中华人民共和国（香港）
籍贯	广东新会
民族	汉族
语言	粤语、英语、普通话
教育程度	酒店及餐饮业管理高级文凭 国际款待荣誉理学士
母校	保良局王赐豪(田心谷)小学 乐善堂杨葛小琳中学 凯特汉姆学校（Caterham School） 香港专业教育学院 雪菲尔哈伦大学
职业	侍酒师
活跃时期	2017年至今
年代	2010年代至今
知名于	香港少数品酒师
奖项	《2017香港葡萄酒公开赛》冠军 《2018波尔多左岸杯》香港赛区亚军
备注
世界侍酒大师协会认证侍酒师

背景

蔡丞峯曾就读于保良局王赐豪(田心谷)小学及乐善堂杨葛小琳中学，因香港中学文凭考试成绩未如理想（五科成绩仅二级以上），而又修读过旅游与款待科，故中六毕业（2015年）后选择入读香港专业教育学院酒店及餐饮业管理高级文凭课程^[1]；此前曾赴英格兰萨里郡升读私立寄宿学校凯特汉姆学校（Caterham School）。取得该高级文凭后，他再修读才晋高等教育学院与英国雪菲尔哈伦大学合办的一年学士学位衔接课程（主修酒店管理）^[1]；在读期间亦考获“伍达伦博士纪念杰出学生奖励计划”奖学金^[2]，并获得《2017香港葡萄酒公开赛》冠军及《2018波尔多左岸杯》香港赛区亚军^[3]。他回到香港便获港岛香格里拉大酒店旗下法国餐厅聘用^[4]，不久转往西班牙高级餐厅 Amelia Hong Kong 担任首席侍酒师^[1][5]。

另外，蔡丞峯是世界侍酒大师协会的认证侍酒师及香港葡萄酒评审协会主席^[6]，常为多项葡萄酒评审比赛担任国际评判兼品试会评委^[7]，也为香港各间学院教授葡萄酒课程以推广相关文化。