豆固醇

豆固醇^[3]（英语：Stigmasterol）别名豆甾醇，化学名24β-乙基-5,22-胆甾二烯-3β-醇，是植物固醇中常见的一种，通常位于水果与蔬菜的细胞膜中，在大豆中的含量最多。

豆固醇
IUPAC名 (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5S)-5-ethyl-6-methylhept-3-en-2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol
系统IUPAC名 (1S,2R,5S,10S,11S,14R,15R)-14-[(E,1R,4S)-4-ethyl-1,5-dimethyl-2-hexenyl]-2,15-dimethyltetracyclo[8.7.0.02,7.011,15]heptadec-7-en-5-ol (1S,2R,5S,10S,11S,14R,15R)-2,15-二甲基-14-[(E,1R,4S)-1,5-二甲基-4-乙基-2-己烯基]四环[8.7.0.02,7.011,15]-7-十七烯-5-醇
别名	伍尔曾抗僵硬因子
识别
CAS号	83-48-7  Y
PubChem	5280794
SMILES	CCC(C=CC(C)C1CCC2C1(CCC3C2CC=C4C3(CCC(C4)O)C)C)C(C)C
性质
化学式	C29H48O
摩尔质量	412.69 g/mol g·mol⁻¹
熔点	170 °C（443 K）[1]
沸点	501.1±19.0 °C[2]
溶解性（水）	不溶
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。