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辣椒油
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辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在[1]。光是在中国，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。
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