白藜芦醇

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白藜芦醇（英语：resveratrol）是一种非黄酮类的酚类物质，属于芪类化合物的植物抗毒素（英语：Phytoalexin）、抗氧化剂。白藜芦醇是植物为了抵御细菌或真菌入侵而产生的物质^[2][3]。天然白藜芦醇的来源有葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮^[4]以及花生。

白藜芦醇
别名	逆转醇，(E)-5-[2-(4-羟苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚，3,5,4-三羟基芪，芪三酚
识别
CAS号	501-36-0  Y
PubChem	445154
ChemSpider	392875
SMILES	Oc2ccc(C=Cc1cc(O)cc(O)c1)cc2
InChI	1/C14H12O3/c15-12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7-13(16)9-14(17)8-11/h1-9,15-17H/b2-1+
ChEBI	45713
RTECS	CZ8987000
DrugBank	DB02709
KEGG	C03582
性质
化学式	C14H12O3
摩尔质量	228.25 g·mol⁻¹
外观	白至淡黄色粉末
溶解性（水）	0.03 g/L
溶解性（DMSO）	16 g/L
溶解性（乙醇）	50 g/L
危险性
GHS危险性符号
GHS提示词	warning
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	23.2 μM (5.29 g)[1]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

白藜芦醇目前常当作膳食补充剂。在一些动物实验中，白藜芦醇对动物有帮助，但目前还没有可靠的证据可以证实白藜芦醇对人体健康的帮助^[5]。

发现的历史

• 早在1939年，日本人高冈从植物毛叶藜芦（曾被当做白藜芦的变种）的根茎提取了这种物质，命名Resveratrol。
• 1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及潜在的健康功效，但是并没有引起广泛注意。
• 1990年代，美国康涅狄格的学者Dipak Kumar Das（英语：Dipak Kumar Das）认为葡萄酒里发现的白藜芦醇是造成法国悖论（法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3）的原因^[6]。

功效

白藜芦醇对皮肤的功效在近年越来越受到研究的关注，研究结果也越来越清楚。它能够改善皮肤的角质过度增生，促进角质细胞的分化，并提高皮肤的损伤修复能力，减少瘢痕组织的形成。此外，白藜芦醇还具有美白功效，能够增加对紫外线的防护作用，提升身体的抗氧化能力，减少发炎反应，甚至有助于提升抗癌能力。这些研究结果使白藜芦醇在美容领域的应用越来越受到关注。