阿开木

关于在巴巴多斯也称为ackee的树，请见“西班牙青柠”。

阿开木（学名：Blighia sapida，音译自：ackee、achee或akee）又称西非荔枝，是无患子科下的一种植物，原产于热带西非国家。^[1]

阿开木
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	无患子科 Sapindaceae
属：	阿开木属 Blighia
种：	阿开木 B. sapida
二名法
Blighia sapida K.D.Koenig
异名
Cupania sapida Voigt

描述

阿开木与荔枝和龙眼有亲缘关系，是一种常绿木本植物，可长至十米高。其树干较短而有浓密的树冠。其叶子为复叶，羽状叶裂，^[2]革质，约15—30厘米（5.9—11.8英寸）长，小叶则长8—12厘米（3.1—4.7英寸）、宽5—8厘米（2.0—3.1英寸）。

阿开木的花是单性的，有五瓣，且有香味。起初的颜色从白色到浅绿色不等，^[3]在温暖的季节开花，^[4]花朵为梨形，成熟时就会变成红色或黄绿色，花中包含三个黑色的种子。^[2]一般果实重100—200克（3.5—7.1盎司）。^[2]

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  叶
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  花
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  剖开的果实和种子

历史

阿开木的果实在1778年之前被运到了牙买加。^[5]后来逐渐被做成了加勒比地区的一道重要菜肴。

这个学名是为了纪念威廉·布莱船长，他在1793年将这种植物从牙买加带到了英国的皇家植物园邱园。其常用名“ackee”来自非洲阿坎语。^[6]

种植和使用

阿开木煮咸鱼，一道牙买加传统菜肴

尽管原产于非洲，不过最常用到阿开木果作为食物的国家却是牙买加，它同时也是牙买加国树，以阿开木做出的阿开木煮咸鱼也被誉为国菜。现在也有阿开木酒出现在牙买加。^[7][8]

阿开木干燥的种子、果实、树皮和叶子都有药用价值。^[9]

因为有中毒风险，所以美国食品和药物管理局一度禁止阿开木进口，不过后来禁令被取消了。^[10]

毒性机理

次甘氨酸分子式

阿开木果实不能吃的部分和未成熟的果实是有毒的，含有次甘氨酸A和B（英语：Hypoglycin B）。次甘氨酸A在种子和子壳中都有发现，次甘氨酸B只存在于种子中。^[2]在人体中，该物质会被转化为甲叉环丙基乙酸（英语：Methylene cyclopropyl acetic acid）（MCPA），后者会抑制包括酰基辅酶A在内的数种酶。次甘氨酸也会使辅酶A、肉碱和肉碱棕榈酰转移酶的^[11]生物利用率不可逆地下降，最终抑制脂肪酸的β-氧化。^[12]临床上这种中毒现象被叫做牙买加呕吐病。^[13]