热门问题
时间线
聊天
视角
香辣蓼
来自维基百科，自由的百科全书
Remove ads
香辣蓼（学名：Persicaria odorata）又名越南香菜、越南芫荽、叻沙叶，是蓼科春蓼属的一种香料植物，在东南亚地区常会用它的叶子来烹调食物。
Remove ads
食用
在越南菜里常会将香辣蓼叶片拿来做生菜沙拉或是加在春卷里食用。在煮牛肉河粉时也会添加越南香菜来配色及增添风味。在吃鸭仔蛋时也常会加上越南香菜一起食用。
在新加坡与马来西亚时常以切碎的香辣蓼来制作叻沙的香辣汤底，因此在当地又将香辣蓼叶片称为叻沙叶。
澳洲正在研究以香辣蓼为原料来提炼一种称为“kesom oil”的精油，研究指出香辣蓼精油在香精和香料行业中具有潜在的应用价值，特别是作为脂肪族醛的天然来源。[1]
性状
香辣蓼为多年生植物，叶子的颜色为暗绿色，靠近基部有勃艮第红色的块斑，上有栗色的斑点。在热带及亚热带地区温暖潮湿的环境下生长的最好，在适合生长的环境下，植株高度可以生长至15-30公分高。香辣蓼无法生长于纬度高于32度以上的地区或是土壤水分太多的地方，在冬季或是温度太高时会使植株萎凋枯死。在越南可以看到用人工栽种于田间的香辣蓼，也可以在野外看到呈野生状态的香辣蓼。
成分
香辣蓼精油中所含的成分主要是醛类与倍半萜类化合物，其中醛类化合物有癸醛（28%）、十二醛（44%）及alcohol 1-decanol（11%）。倍半萜类化合物（15%）有α-葎草烯与β-石竹烯。[1]
药用
根据越南专家的说法，香辣蓼味苦、辛，无毒，可解毒消肿，他们认为香辣蓼可以用来治疗肿胀、粉刺、消化不良、肠胃胀气及胃痛。
越南科学大学（University of Natural Sciences）的研究显示，食用香辣蓼会使老鼠的精子数量减少，对于人类可能也有类似的效果。在许多越南的草药疗法中，会使用香辣蓼来抑制性欲，在越南有一种说法是“越南香菜，豆芽菜”，意思是说越南香菜有降低生育的能力，而豆芽菜则有相反的效果。也有另一种说法是“越南香菜可以消除性欲”。
参考资料
外部链接
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads