黑棒

黑棒（Kurobō，黒棒） 是一种主要在日本九州地区传统制作的烘焙菓子。

黑棒

概要

制作方法是将黑糖、鸡蛋、小麦粉和小苏打揉成面团后，让其静置，再将面团搓成条状，放入烤箱中烘烤。烘烤后，将其切割成适当长度，再涂上以黑糖或生姜制成的糖蜜，最后干燥保存。在当地方言中，这种菓子被称为“くろんぼう（Kuronbō）”。

有些变化版会使用白糖代替黑糖，称为“白棒（Shirobō）”。

此外，也有类似的菓子，如融合紫苏叶制作的“紫苏面包（Shiso Pan，紫苏パン）”。

历史

黑棒的起源尚不明确。

直到明治时代之前，连名称都尚未固定，仅作为一种九州地区常见的菓子而存在。

目前九州仍有小麦的生产，在过去，当地也普遍栽培甘蔗并生产黑糖，因此普遍认为黑棒是农家利用当地食材自制而成的甜点。^[1]

在黑糖主要产地——冲绳（琉球），黑棒也自古以来就被食用。

在第二次世界大战期间，黑棒曾被作为日本军队的粮食。

由于制作成本低廉且易于大量生产，因此受到士兵们珍视，成为贵重的甜味来源。^[2]

如今，黑棒不仅限于九州地区，在日本全国各地也能买到。

由于售价便宜，经常被归类为“駄菓子”（平价传统零食）的一种，作为简便的点心或行动粮食，至今仍受到现代日本人的喜爱。^[3]