黑白切

黑白切、乌白切，是台湾小吃之一，在台湾各地摊贩可见。黑白一词取自台语“乌白（oo-pe̍h）”，意指“随意”，是指顾客在没有明确想吃的菜色和不知晓店家有哪些好吃的小菜时，在告知预算或人数的前提下，请店家随意切些招牌菜的吃法。黑白切这种可以快速端上桌并能完整利用食材的料理，很受消费者青睐，在电影、电视中或是在夜市、路边摊贩、小吃店都频频出现。这项处处可见的小吃成为了台湾的饮食文化一环。

黑白切
表记
汉字	烏白切
白话字	O͘-pe̍h-chhiat
台语罗马字	Oo-pe̍h-tshiat

参见

• 台湾小吃
• 台湾料理
• 台湾饮食

外部链接

• 新鲜黑白切
• 黑白切大学问 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• “黑白切”怎么来？从一道台湾经典小吃 搞懂你究竟在吃些什么 农传媒 （页面存档备份，存于互联网档案馆）