2-壬烯醛

2-壬烯醛 （英语：2-Nonenal）是一种不饱和醛。其为无色液体，是陈年啤酒^[1]和荞麦气味的主要成分。^[2]

2-壬烯醛
IUPAC名 Non-2-enal
识别
CAS号	18829-56-6（trans）  Y 60784-31-8（cis）  Y 2463-53-8（cis/trans 混合物）  Y
PubChem	5283335
ChemSpider	4446456
SMILES	O=C/C=C/CCCCCC
InChI	1/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H,2-6H2,1H3/b8-7+
InChIKey	BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWBS
性质
化学式	C9H16O
摩尔质量	140.22 g·mol−1
外观	无色液体
沸点	188—190 °C（370—374 °F；461—463 K）（760 mmHg）
危险性
警示术语	R：R38
安全术语	S：S24/25 S37 S45 S28
欧盟分类	刺激性 (XI)
NFPA 704	2 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

气味特性

2-壬烯醛的气味类似于鸢尾根、脂肪、黄瓜，^[3]与高龄者的特殊体味有联系。^[4]