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4-甲基壬酸

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4-甲基壬酸
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4-甲基壬酸(英语:4-methylnonanoic acid)是癸酸的一种同分异构体,属于支链脂肪酸(BCFA),结构简式CH3(CH2)4CH(CH3)(CH2)2COOH,是羊肉膻味的来源之一[1]。它可由乙基氯化镁德语Ethylmagnesiumchlorid1-庚烯在催化下反应后,向溶液中通入二氧化碳得到。[2]

事实速览 4-甲基壬酸, 识别 ...
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