2,6-二叔丁基对甲酚

2,6-二叔丁基对甲酚，又称2,6-二叔丁基羟基甲苯（英语：Butylated hydroxytoluene，简称BHT），是一种油溶性的有机化合物。它主要在食品添加剂中被用作为抗氧化剂（E编码为E321）。它也在化妆品、药物、飞机燃料、橡胶、石油制品和标本中有抗氧化作用。

2,6-二叔丁基对甲酚
IUPAC名 2,6-二叔丁基羟基甲苯
别名	BHT
识别
CAS号	128-37-0 58500-82-6
SMILES	CC(C)(C)c1c(O)c(C(C)(C)C)cc(C)c1
RTECS	GO7875000
性质
化学式	C15H24O
摩尔质量	220.35 g·mol⁻¹
外观	白色粉末
密度	1.048 g/cm³，固态
熔点	70-73 °C（343-346 K）
沸点	265 °C（538 K）
溶解性（水）	1.1 mg/L (20 °C)[1]
溶解性	属油溶性
危险性
MSDS	External MSDS（页面存档备份，存于互联网档案馆）
主要危害	致癌
闪点	127 °C
相关物质
相关化学品	BHA
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

使用情况

BHT在1947年被专利。1954年被美国食品药品监督管理局准许在食物中加入BHT来保鲜。BHT和自由基产生化学反应，并减慢食物中氧化还原反应（即酸败反应）的速度。由此可保持食物的颜色、气味和味道。

在生产某些物质如四氢呋喃及乙醚时，亦可加入BHT来避免产生有害的过氧化有机物。

管制

BHT的使用引起了世界的关注。日本于1958年，以及罗马尼亚、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美国则禁止在某些食物中加入BHT。不过，有些食品商自愿不使用BHT，例如麦当劳于1986年开始不使用BHT。

参见

• 酚
• 叔丁基羟基茴香醚（BHA）
• 普罗布考：一半结构相似