佃煮
烹调方式 / 维基百科,自由的 encyclopedia
佃煮(日语:つくだに),是一种用淡酱油和白糖一起煮到黏稠的烧菜方式,也是日本料理特有的烹调方式之一,主要作为家庭菜,在日式餐厅中只有少量供应。“佃煮”一词亦可引伸为所有以佃煮的方式所做之食品,包括切成细丝的蔬菜、海草、鱼、虾甚至昆虫等,肉类的佃煮则较少。
佃煮(日语:つくだに),是一种用淡酱油和白糖一起煮到黏稠的烧菜方式,也是日本料理特有的烹调方式之一,主要作为家庭菜,在日式餐厅中只有少量供应。“佃煮”一词亦可引伸为所有以佃煮的方式所做之食品,包括切成细丝的蔬菜、海草、鱼、虾甚至昆虫等,肉类的佃煮则较少。