凤梨蛋白酶
维基百科,自由的 encyclopedia
凤梨蛋白酶(英语:Bromelain),也称为凤梨酶、凤梨酵素,是一种从凤梨茎中提取的蛋白酶提取物,尽管它存在于新鲜菠萝的所有部分[1]。 该提取物具有民间传统医学使用的历史。 作为一种成分,它被用于化妆品、外用药物和嫩肉剂[1]。
术语“凤梨蛋白酶”(Bromelain)可能是指从凤梨科植物中提取的两种蛋白酶中的任何一种,也可能是指这些酶与提取物中产生的其他化合物的组合[1]。 凤梨蛋白酶被称为凤梨果蛋白酶和凤梨茎蛋白酶[1]。
尽管在各种民间医学和研究模型中测试了凤梨蛋白酶可能对疾病产生的疗效,但只有一种在 2012 年获得欧洲药品管理局批准的临床应用——一种名为 NexoBrid 的外用药物,用于清创严重皮肤烧伤中的死组织[2]。
有效温度 40-60℃ | 最适温度 50-60℃ | 失活温度 大约65℃以上 |
有效pH值 4.0-8.0 | 最适pH值 4.5-5.5 |