地中海饮食
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地中海饮食(英语:Mediterranean diet、西班牙语:Dieta mediterránea),又可翻译为地中海菜、地中海料理,是一种备受当今营养学推崇的饮食模式,以义大利、西班牙、葡萄牙、希腊、克罗地亚、摩洛哥和赛普勒斯为其代表,将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一,是环地中海的国家们所共同享有饮食理念[1]。
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地中海料理普遍颜色鲜艳,在外表上会明显使用红色的蕃茄、黄色的橄榄油和绿色的植物叶片以组成丰富的色彩,地中海料理以水果、蔬菜叶子、坚果、豆科植物为最大比例,配合适量鱼、乳制品、红酒,再辅以相当少的肉,此种结构符合现代科学对人饮食结构的研究,相较于高奶制品和肉制品的西欧型饮食,地中海饮食对人类健康的帮助明显更大[2]。