木瓜蛋白酶维基百科,自由的 encyclopedia 木瓜蛋白酶(英语:papain),或简称木瓜酶、木瓜酵素,又称嫩精或木瓜粉,是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用,市面上更多称为松肉粉或嫩肉粉。 Quick Facts 木瓜蛋白酶, 识别 ... 木瓜蛋白酶 来自番木瓜(Carica papaya)中的木瓜蛋白酶 识别 符号 ? PDB 1PPP 其他资料 EC编号 3.4.22.2 Close
木瓜蛋白酶(英语:papain),或简称木瓜酶、木瓜酵素,又称嫩精或木瓜粉,是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用,市面上更多称为松肉粉或嫩肉粉。 Quick Facts 木瓜蛋白酶, 识别 ... 木瓜蛋白酶 来自番木瓜(Carica papaya)中的木瓜蛋白酶 识别 符号 ? PDB 1PPP 其他资料 EC编号 3.4.22.2 Close