植物化学物维基百科,自由的 encyclopedia 植物化学物[1](英语:phytochemicals)又称植物性化合物[2]、植物生化素,简称植化素、植生素,是植物演化过程中维持其与周围环境相互作用的生物活性分子,也是存在于植物内的天然化学成分[3]。例如β-胡萝卜素,它存在于许多植物中。植生素通常指那些可能影响人体健康的物质,但是也可以指必须营养素。[4] 虽然有许多的科学家和官方建议要多从青菜和水果中摄取营养素[5] ,但是只有少许的证据能证明植生素能对生理能产生任何影响[4]。 浆果的红色,蓝色和紫色主要来自称为花青素的多酚植物化学物质。 南瓜属果实,包括南瓜,通常含有高含量的植物化学色素,称为类胡萝卜素。
植物化学物[1](英语:phytochemicals)又称植物性化合物[2]、植物生化素,简称植化素、植生素,是植物演化过程中维持其与周围环境相互作用的生物活性分子,也是存在于植物内的天然化学成分[3]。例如β-胡萝卜素,它存在于许多植物中。植生素通常指那些可能影响人体健康的物质,但是也可以指必须营养素。[4] 虽然有许多的科学家和官方建议要多从青菜和水果中摄取营养素[5] ,但是只有少许的证据能证明植生素能对生理能产生任何影响[4]。 浆果的红色,蓝色和紫色主要来自称为花青素的多酚植物化学物质。 南瓜属果实,包括南瓜,通常含有高含量的植物化学色素,称为类胡萝卜素。