油酸
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油酸(英语:Oleic acid)是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ,结构简式 CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH。[2]英文 oleic 源自拉丁文 oleum,意思是“油”,[3]也特指“橄榄油”。[4]油酸是自然界最常见的脂肪酸。[5]油酸氢化得到硬脂酸;油酸的双键反式异构体称为反油酸。
Quick Facts 油酸, 识别 ...
油酸 | |
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IUPAC名 (9Z)-octadec-9-enoic acid (9Z)-9-十八碳烯酸 | |
识别 | |
CAS号 | 112-80-1 Y |
ChemSpider | 393217 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZBB |
IUPHAR配体 | 1054 |
性质 | |
化学式 | C18H34O2 |
摩尔质量 | 282.4614 g·mol⁻¹ |
外观 | 无色至淡黄色液体 |
密度 | 0.895 g/mL |
熔点 | 13-14 °C (286 K) |
沸点 | 360 °C (633 K) (760mm Hg)[1] |
溶解性(水) | 不溶 |
溶解性(甲醇) | 可溶 |
危险性 | |
MSDS | ScienceLab.com |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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