“
卤肉饭”重定向至此。关于带有整块猪肉的卤肉饭,请见“
炕肉饭”。
肉臊饭 (台湾话:bah-sò-pn̄g,又写作肉燥饭),在台湾北部又称为卤肉饭(台湾话:Ló͘ bah pn̄g,又写作鲁肉饭)[1],是台湾流行的一道猪肉丁(或绞肉)饭菜肴的小吃,有些人认为是台湾的国菜[2][3]。
Quick Facts 肉臊饭, 台湾语言写法及拼音 ...
肉臊饭 |
---|
|
台湾语言写法及拼音 |
---|
汉字 | 肉臊饭 / 卤肉饭 |
---|
台语白话字 | bah-sò-pn̄g / ló͘-bah-pn̄g |
---|
台语罗马字 | bah-sò-pn̄g / lóo-bah-pn̄g |
---|
Close
肉臊饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁,在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异[4]。