焦糖牛奶酱
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焦糖牛奶酱(西班牙语:dulce de leche 西班牙语:[ˈdulse ðe ˈletʃe]; 葡萄牙语:doce de leite 国际音标发音:[ˈdosi dʒi ˈlejtʃi]),是一种拉丁美洲甜点。该甜点使用加糖的牛奶加热后使其牛奶产生美拉德反应,并使这甜酱获得该有的色泽和焦糖的气味和质感。[1] Dulce de leche 在西班牙语为“牛奶的甜味”或“焦糖”。 在智利,焦糖牛奶酱被称为“manjar de leche”或“曼哈尔酱”(manjar)。