羊角面包 - Wikiwand
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羊角面包

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一些牛角面包和意式泡沫咖啡
一些牛角面包和意式泡沫咖啡

牛角面包(法语:croissant 法语发音:[kʁwa.sɑ̃] 关于这个音频文件 聆听;英语:croissant /krəˈsɒnt/,本意指新月),又称羊角面包新月面包,台湾译可颂,是用黄油烘烤出来的西式面点。

起源

对于牛角面包的由来,至今没有确切的定论。传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店,用来纪念奥斯曼帝国的撤军。1683年,发生了维也纳战役,因此这类西点被称为viennoiserie。当时,军队决定在夜间偷袭维也纳,然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状,这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。

The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.
The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.

1770年,由嫁到法国的奥地利公主玛丽·安托瓦内特(后来成为路易十六的王后)把牛角面包正式的带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有牛角面包。

现今,牛角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初

牛角面包图集

  • 典型的牛角面包
    典型的牛角面包
  • 一盘牛角面包
    一盘牛角面包
  • 一个牛角面包早餐
    一个牛角面包早餐
  • 牛角面包三明治
    牛角面包三明治
  • 牛角面包甜点
    牛角面包甜点
  • 鸡肉馅牛角面包
    鸡肉馅牛角面包
  • 轻盈的牛角面包三明治
    轻盈的牛角面包三明治
  • 下午茶时间的牛角面包
    下午茶时间的牛角面包
  • 一些杂锦面包拼盘,其中一个牛角面包
    一些杂锦面包拼盘,其中一个牛角面包
  • 未经焗烤的牛角面包
    未经焗烤的牛角面包
  • 新鲜焗烤完成的牛角面包
    新鲜焗烤完成的牛角面包
  • 咖啡店的牛角面包
    咖啡店的牛角面包

参见

外部链接

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