猪肘猪的大腿及肘部 子 / 维基百科,自由的 encyclopedia 猪的大腿及肘部(不含猪蹄)在中国北方称猪肘,江南一带则称蹄膀,广东称元蹄,闽南话称脚库(thuí-khòo)。猪肘皮厚、筋多、瘦肉多,吃起来有嚼劲,口感肥而不腻。做法多为烧、扒、酱和焖。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2020年3月6日) 此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2021年7月1日) 猪肘,前肘对应英国分割法中的橘色Hand和军绿色Hock,后肘对应紫色猪腿的大腿和军绿色的Hock。
猪的大腿及肘部(不含猪蹄)在中国北方称猪肘,江南一带则称蹄膀,广东称元蹄,闽南话称脚库(thuí-khòo)。猪肘皮厚、筋多、瘦肉多,吃起来有嚼劲,口感肥而不腻。做法多为烧、扒、酱和焖。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2020年3月6日) 此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2021年7月1日) 猪肘,前肘对应英国分割法中的橘色Hand和军绿色Hock,后肘对应紫色猪腿的大腿和军绿色的Hock。