福山烧猪或称福山烧乳猪，是海南岛澄迈县福山镇的名菜。烧猪小的2至3斤，大至50斤，其特色在于50斤烧猪而能烧至外皮酥脆松。
制作方法
将猪只洗净后，从内腔劈开，使猪身呈平板状，用八角、五香、南乳等混和的香料匀涂在猪腔内，腌制30分钟后挂起风干，之后用沸水淋遍猪身使猪皮绷紧，再在猪皮上刷上糖水，最后的步骤是在炭火上原只烧烤。
参考
- 特级校对. 粵菜溯源錄. 香港: 饮食天地. 1989. ISBN 962-355-130-4 （中文（繁体））.
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