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竹蛏科

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竹蛏科
科学分类 e
界: 动物界 Animalia
门: 软体动物门 Mollusca
纲: 双壳纲 Bivalvia
目: 贫齿蛤目 Adapedonta
总科: 竹蛏总科 Solenoidea
科: 竹蛏科 Solenidae

见内文

竹蛏科,其物种俗称蛏子华语:ㄔㄥ chēng 同“撑”,粤语:cing1同“青”[1]台语:ㄊㄢ than同“摊”),是海洋双壳纲贝类的一个,旧属真瓣鳃目[2]帘蛤目,今属贫齿蛤目

本科物种为常见的海鲜食材,形状呈长扁方型。在中国沿海城市街市常见海鲜食材,台湾、韩国与日本亦有分布。清《宁海县志》记载:“蛏、属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌[来源请求],言其美也”。

分类

食法

  • 蒜茸蒸蛏子
    蒜茸蒸蛏子
  • 豉椒炒蛏子
    豉椒炒蛏子
  • 盐烤蛏子
    盐烤蛏子

参考来源

书目
  • 凯特·怀特曼. 张亚男; 潘晶 , 编. The World encyclopedia of fush and shellfish [鱼贝烹饪大全]. chef guide 01 (晨星). 2006-07-31. ISBN 986-177-018-6 (中文). 
引用
  1. ^ http://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/search.php?q=%F2%DE
  2. ^ 周时强; 郭 丰; 柯才焕; 吴 明. 沟竹蛏的繁殖季节与生长. 海洋科学. 2001, 25: 5–7 (中文(简体)及英语).  已忽略文本“issue-5 ” (帮助)
  3. ^ 3.0 3.1 Schumacher, C.F. Essai d'un nouveau système des habitations des vers testacés : avec XXII planches. Copenghague: Schultz. 1817: iv + 288 pp., 22 (法语及拉丁语). 
  4. ^ 4.0 4.1 Bouchet P, Gofas S. Bieler R, Bouchet P, Gofas S, Marshall B, Rosenberg G, La Perna R, Neubauer TA, Sartori AF, Schneider S, Vos C, ter Poorten JJ, Taylor J, Dijkstra H, Finn J, Bank R, Neubert E, Moretzsohn F, Faber M, Houart R, Picton B, Garcia-Alvarez O , 编. Ensis Schumacher, 1817. MolluscaBase. World Register of Marine Species. 2013-01-19 [2019-11-07]. 

参见

  • 剃刀蛏英语Razor shell(凯特2006年版,又称“jack-nife clams”,“法语:couteau”、“义大利语cannolicchro、cappa lunga”、“西班牙语:navaja、longierron”)
  • 剃刀贝 (消歧义)英语Razor clam,形如剃刀(西施舌)。
  • 大刀蛏
  • 苏格兰刀蛏英语Ensis
  • 竹蛏

延伸阅读

[在维基数据]

维基文库中的相关文本:钦定古今图书集成·博物汇编·禽虫典·蛏部》,出自蒋廷锡古今图书集成

外部链接

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