红肉维基百科,自由的 encyclopedia 红肉作为营养学名词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说,牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉都是红肉,不包括禽类和鱼类。根据这个定义,有些肉类如猪肉,在营养学中分类为红肉,只有在营养学外,因其他如烹调的因素才会称之为白肉(如:蒜泥白肉)。 未煮熟的生牛肉,其肉色呈现鲜红色
红肉作为营养学名词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说,牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉都是红肉,不包括禽类和鱼类。根据这个定义,有些肉类如猪肉,在营养学中分类为红肉,只有在营养学外,因其他如烹调的因素才会称之为白肉(如:蒜泥白肉)。 未煮熟的生牛肉,其肉色呈现鲜红色