索雷拉陈酿系统是酒水饮料的一种陈酿方法,通过逐步混合不同陈酿年份的酒水原液,使得酒液的整体陈酿时间逐渐增加,而最终的酒饮则是新旧多个陈酿年份原液的混合。“索雷拉”指的是陈酿过程中用到的一组酒桶或者其他容器。索雷拉陈酿的整个过程可能持续数年之久。
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诸多葡萄酒、啤酒、白兰地和酒醋都会使用了索雷拉陈酿系统,其中比较著名的有:雪利酒、波特酒、马德拉酒、玛萨拉酒、卡曼达蕾雅酒、麝香葡萄酒、密斯卡岱葡萄酒、黑月桂葡萄酒、意大利香醋、雪利酒醋、西班牙白兰地。