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胡桃

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胡桃属
核桃
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 壳斗目 Fagales
科: 胡桃科 Juglandaceae
属: 胡桃属 Juglans
L.
品种
  • 参内文

核桃(英语:walnut),又称作羌桃合桃万岁子,为胡桃科胡桃属(学名Juglans植物的统称,原产于中亚地带。

形态

羽状复叶,花为穗状花序,有树脂,小枝中空,内有片状髓心,雌雄同株。坚果大,肉质的绿色外壳(通称果皮)包被住坚果[1],其汁液见空气后,氧化变黑色,所以如果用手去掰果皮,会使手沾黑,不容易洗掉,但干燥后肉质外壳就会变成纤维状。绿色“果皮”内部是种子,通称坚果,种皮通称核桃壳,其子叶肉质多油,通称核桃仁。

种类

用途

胡桃树
胡桃树
使用核桃钳剥核桃之工具
使用核桃钳剥核桃之工具

坚果内的子叶肉质多油,可生食,制造糕点,也可用来榨油。英国一项研究报告建议,以核桃入菜,作为正餐更营养。研究指出,如果能当成正餐菜肴食用,每餐吃2~3粒核桃,可凉拌、炒菜、煮粥或做成馅料,既能补充营养,也能确保摄取到核桃健脑、降血脂、平衡胆固醇、保护心脏等好处。核桃油无色,挥发速度不快也不慢,是油画用来稀释颜料的最好溶剂。最常见的品种为普通胡桃

普通胡桃坚果,图右为子叶,其沟纹为果皮向内延伸造成。
普通胡桃坚果,图右为子叶,其沟纹为果皮向内延伸造成。

核桃坚果皮可以制造活性炭,木材细致不开裂,是制造枪托的最佳木材,也可用于雕刻或做为高价汽车内装饰板。

李时珍《本草纲目》曰:甘,平、温,无毒。

核桃(含壳)产量前五名(2014年,
 中国 1,602,373
 美国 518,002
 伊朗 445,829
 土耳其 180,807
 墨西哥 125,758
 世界合计
[2][3]

注释

  1. ^ [Zomlefer, W. B. 1995.],此肉质“外壳”(husk)乃由总苞 (involucre) 与花被合生发育而成,一般习称果皮,但与植物学上的果皮不同含义。
  2. ^ Faostat. Faostat.fao.org. 2014-10-23 [2015-07-16]. (原始内容存档于2011-07-13). 
  3. ^ Statistics from: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. UN 粮食及农业组织企业统计数据库. [2015-07-16]. (原始内容存档于2011-07-13). 

参考文献

Zomlefer, W. B. 1995. Juglanndaceae. 171-174 p. Guide to Flowering Plant Families. 430 p.p. University of North Carolina Press. ISBN 0-8078-2160-5

外部链接

  • 胡桃 Hutao 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
  • 核桃仁 Hetaoren 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
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胡桃
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