膳食纤维
不能被人体消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分 / 维基百科,自由的 encyclopedia
膳食纤维(英语:dietary fibre)是指不能被人体消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分;膳食纤维的化学成分,是多种非淀粉多糖及木质素(一种芳香族高聚物)的植物物质,主要存在于植物细胞壁,少量存在于细胞间质中;包括纤维素、半纤维素(如:阿糖基木聚糖)、果胶、树胶、甲壳质(真菌)、抗性淀粉(英语:arabinoxylan)、抗性糊精、菊糖、β-葡聚糖、低聚糖,以及不属于多糖的木质素及植物蜡(棕榈)等[1]。
功能纤维(英语:functional fiber)则是指提取或合成得到、同样不可消化、但对人体生理有益的多糖,常加入食物中作补充剂。总纤维就是膳食纤维与功能纤维的总和[1]。