臭豆腐一种发酵带臭味的豆腐 / 维基百科,自由的 encyclopedia 臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品,但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12,另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸(lysine),应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。 此条目可能包含原创研究。 (2018年12月17日) 此条目需要补充更多来源。 (2009年6月30日) 青岛的西镇臭豆腐,淋有香醋和蒜蓉辣椒
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品,但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12,另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸(lysine),应避免与还原糖共同加热,以免产生糖化终产物等致癌物。 此条目可能包含原创研究。 (2018年12月17日) 此条目需要补充更多来源。 (2009年6月30日) 青岛的西镇臭豆腐,淋有香醋和蒜蓉辣椒