莱斯特芝士(英语:Leicestershire cheese)产自英国中部莱斯特郡的莱斯特。传统的莱斯特芝士在制作时,农夫会在成品中加入胡萝卜汁或甜菜根汁,令成品变成红色,因此莱斯特芝士亦有红莱斯特芝士(Red Leicester)之称,不过现时已经不会加入胡萝卜汁,只会以染色素染色以保持芝士的红色外观。莱斯特芝士为扁平的车轮状,有著薄外壳,芝士肉坚密紧致,很耐嚼,风味温和,带点柠檬味。
Quick Facts 莱斯特芝士 ...
莱斯特芝士
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奶源 |
牛奶
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类型 |
硬质
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脂肪含量 |
48%
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成熟期 |
3-6个月
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辛辣味 |
温和
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