葱油饼 - Wikiwand
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葱油饼

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一盘葱油饼
一盘葱油饼

葱油饼(英语:scallion pancake)是一种由葱花作成的煎饼,在华人社会街头如台湾香港中国大陆,以及马来西亚新加坡等国家常见,常作为早餐或小吃食用。

材料

制作葱油饼时,普遍会使用到的材料有中筋面粉、食用油、滚水、冷水胡椒食盐[1]

制作方法

  1. 首先把中筋面粉和盐巴放入盆中,并加入滚烫的热水搅拌,最后再倒入冷水拌匀。
  2. 将面团揉倒没有面粉后,抹上少许的油,盖上保鲜膜醒半小时以上。
  3. 等待时间将葱洗净,切末,加入盐、胡椒、食用油匀成葱油备用。
  4. 面团杆平成长方形,把葱油铺匀,卷成长条状。
  5. 再向内卷成螺旋圆形松弛15分钟左右。
  6. 将面团擀平。
  7. 最后在锅内放少许油,用中大火煎至两面金黄即可。

[2]

参考文献

  1. ^ 联合报 文/太阳脸. 在家揉麵 變化4種餅滋味. [2019-01-29]. 
  2. ^ Hank Chung. 超簡單的-蔥油餅. [2019-01-29]. (原始内容存档于2019-01-29). 
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