表皮(英语:epidermis,来自希腊语:επίδερμίδα)是单层的细胞群,覆盖了植物的叶、花和茎。它形成了植物和外界环境的界线,表皮承担多重功能,如防止水的流失,调控气体交换,分泌新陈代谢的化合物,以及(特别是在根部)吸收水和矿物质。大多数叶的表皮都呈现有背腹性(dorsoventral)的解剖结构:上部(近轴)和下部(远轴)的表面具有不同的构造,承担不同的功能。木质的茎和一些其他茎结构产生了第二层的保护,即树皮,它可以代替表皮起到保护作用。
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