雪里蕻维基百科,自由的 encyclopedia 雪(xuē)里蕻[注 1],又称雪里红、雪菜、春不老,是源自中国南方的一种咸菜,通常以皱叶芥菜制成,但也可以用萝卜叶或其他菜叶制作。腌好的雪里蕻颜色保持深绿,可用来炒肉,炖豆腐等。而南方的皖南、苏南、浙江、福建、广东、湖南、重庆等地先腌制后烘干的也被称为腌菜、雪菜,湖北地区则把雪菜叫做盐菜。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2024年3月3日) 此条目介绍的是咸菜的一种。关于一种芥菜类的蔬菜,请见“皱叶芥菜”。
雪(xuē)里蕻[注 1],又称雪里红、雪菜、春不老,是源自中国南方的一种咸菜,通常以皱叶芥菜制成,但也可以用萝卜叶或其他菜叶制作。腌好的雪里蕻颜色保持深绿,可用来炒肉,炖豆腐等。而南方的皖南、苏南、浙江、福建、广东、湖南、重庆等地先腌制后烘干的也被称为腌菜、雪菜,湖北地区则把雪菜叫做盐菜。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2024年3月3日) 此条目介绍的是咸菜的一种。关于一种芥菜类的蔬菜,请见“皱叶芥菜”。