炙烤维基百科,自由的 encyclopedia 炙烤是烹调方式的一种,使用干燥热源加热食物表面。炙烤通常使用显著大量的直接辐射热,以便快速烹调食物。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2016年6月1日) 此条目不完整。 (2020年10月17日) 土耳其烤肉 垂直旋转烤羊肉,吃的时候要用刀把一片片羊肉切下来 炙烤由于使用辐射热源,食物只有一面会受热,因此必须翻转食材以均匀加热。像土耳其烤肉则是以器具自动翻转,将已熟热的部分切下来食用。
炙烤是烹调方式的一种,使用干燥热源加热食物表面。炙烤通常使用显著大量的直接辐射热,以便快速烹调食物。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2016年6月1日) 此条目不完整。 (2020年10月17日) 土耳其烤肉 垂直旋转烤羊肉,吃的时候要用刀把一片片羊肉切下来 炙烤由于使用辐射热源,食物只有一面会受热,因此必须翻转食材以均匀加热。像土耳其烤肉则是以器具自动翻转,将已熟热的部分切下来食用。