香荚兰
一种维管植物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
香荚兰(学名:Vanilla planifolia),又称香草、香子兰、香草兰、港澳地区音译作云呢拿[1],是香草 (香料)的一种,常用作甜品的香料。该词也指从本植物中提取的、或者人工合成的同种香料。
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Quick Facts 香荚兰, 科学分类 ...
香荚兰 | |
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《科勒药用植物》(1897), Vanilla planifolia | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
目: | 天门冬目 Asparagales |
科: | 兰科 Orchidaceae |
属: | 香荚兰属 Vanilla |
种: | 香荚兰 V. planifolia
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二名法 | |
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews (1808)
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Quick Facts “Vanilla planifolia”的各地常用译名, 中国大陆 ...
“Vanilla planifolia”的各地常用译名 | |
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中国大陆 | 香荚兰 |
台湾 | 香荚兰 |
港澳 | 云呢拿、呍呢嗱 |
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香荚兰的香味源自其种荚(香荚兰豆)里名为香草精的化合物。鲜豆荚没有什么香味,需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程,然后才发出浓郁香气。上一年的11月份收获鲜豆荚,要到次年的5月才能完成加工过程,形成成品上市。