黄原胶
维基百科,自由的 encyclopedia
黄原胶(英语:Xanthan gum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶、山羊胶,是一种糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖),经由野油菜黄单孢菌(英语:Xanthomonas campestris)发酵产生的复合多糖体。在美国,它通常是经由玉米淀粉所制造。
此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。 (2015年12月14日) |
Quick Facts 黄原胶[1], 识别 ...
黄原胶[1] | |
---|---|
别名 | E 415 |
识别 | |
CAS号 | 11138-66-2 Y |
ChemSpider | none |
性质 | |
化学式 | C35H49O29(monomer) |
危险性 | |
警示术语 | R:- |
安全术语 | S:- |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
Close
黄原胶是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,再按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的。