三萜皂苷

三萜皂苷类（英语：Triterpenoid saponins）是苷元为三萜类的皂苷，是一类重要的天然产物。三萜是一类拥有30个碳原子的萜类物质，由六个五碳的异戊二烯单位组装而来^[1]。主要分布在五加科、蝶形花科、石竹科、桔梗科、毛茛科、玄参科、葫芦科等植物中^[2]。三萜皂苷是植物抵御病原体及食草动物侵害的自我保护机制^[3]，并且在植物防御侵害和信号传导等方面均发挥重要作用^[4]

三萜皂苷是一种两亲性化合物, 在水中可以形成稳定的泡沫, 常用于制作清洁剂、发泡剂和乳化剂等^[5][6]。

另见

• 葫芦素
• 皂苷
• 三萜
• 甾体皂苷