中国六大茶类

中国六大茶类，也称为六大茶系，是中国茶的一种分类法，根据发酵程度，制作过程以及茶汤颜色，将中国茶分为六个基本类型，分别为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶。这个分类法最早由中国学者陈椽在1979年提出，在2023年成为ISO国际标准。

概论

中国茶发展很早，在1949年中华人民共和国建国后，历经改革开放，中国安徽农业大学教授陈掾，于1979年发表〈茶叶分类理论与实践〉，提出了六大分类。经由中国农业部的推广，2018年颁布〈茶叶化学分类方法〉，成为中国国家标准。于2023年成为ISO国际标准^[1]。

分类

陈掾根据茶多酚氧化程度与黄烷醇含量，区分出六大茶类。