五粮液

五粮液为一产自中华人民共和国四川省宜宾市的浓香型大曲白酒。其标榜以小麦、稻米、玉米、高粱、糯米五种谷物发酵酿制而成，故得其名。其为三大名酒“茅五剑”之一，亦有四川省“六朵金花”（泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之誉。

宜宾五粮液集团有限公司
公司类型	国有企业
机构代码	91511500709066998M （查）
成立	1998年
代表人物	董事长：曾从钦
总部	中华人民共和国四川省宜宾市
标语口号	中国的五粮液 世界的五粮液
产业	酒
所有权者	宜宾发展控股集团有限公司（宜宾市人民政府国有资产监督管理委员会）
网站	www.wuliangye.com.cn

五粮液酒传统酿造技艺
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	四川
分类	传统技艺
序号	927
编号项目	Ⅷ—144
登录	2008年
第二批国家级非遗项目

五粮液历史可考究至宋代，其时由宜宾当地乡绅姚氏家族私坊初创，采用稻米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。至明初1368年，姚家产业由同乡陈氏继承，改称“杂粮酒”，至晚清方位举人杨惠泉改为现名。现时五粮液由宜宾五粮液股份有限公司（深交所：000858）酿制，主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒被称为“基础酒”，“基础酒”按质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合，才为成品五粮液。

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外部链接

• 五粮液集团（页面存档备份，存于互联网档案馆）