亚麻荠

亚麻荠（学名：Camelina sativa）为十字花科亚麻荠属下的一个种。又称为 荠蓝、亚荸荠、假亚麻。原产于欧洲和中亚地区，但主要在欧洲和北美种植作为油籽作物。它与亚麻科（Linaceae）的亚麻无关。

亚麻荠
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	亚麻荠属 Camelina
种：	亚麻荠 C. sativa
二名法
Camelina sativa (L.) Crantz

Camelina sativa

用语

亚麻荠的学名为Camelina Sativa，中文名称有荠蓝、亚荸荠、假亚麻。

亚麻荠的商业用途Camelina Oil另有多种汉语译文。在台湾，在食用油领域，有称为“荠蓝籽油”、“亚麻荠油”、“亚荸荠油”，其实皆意指由亚麻荠种子榨取而来的 camelina oil。

描述

作为一种夏季或冬季一年生植物，亚麻荠（camelina）的高度可达30至120公分（12至47英寸），具有在成熟时木质化的分枝茎。叶子在茎上交替排列，呈矛形，长度为2至8公分（0.79至3.15英寸），宽度为2至10毫米（0.079至0.394英寸）。叶子和茎部可能部分有毛。它在英国在6月至7月间开花^[1]。亚麻荠的花朵丰富，有四片花瓣，淡黄色，呈十字形。种子为梨形带有短喙，种子呈棕色或橙色，长度为2至3毫米（0.079至0.118英寸）。

历史

亚麻荠（C. sativa）传统上被种植为一种油籽作物，用于生产植物油和动物饲料。大量考古证据表明，它在欧洲种植已有至少3,000年的历史。最早的发现地点包括瑞士奥弗尼埃（Auvernier）的新石器时代遗址（可追溯到公元前二千年），希腊Pefkakia的铜石时代遗址（可追溯到公元前三千年）以及罗马尼亚的Sucidava-Celei（约公元前2200年）^[2]。在青铜时代和铁器时代，它是希腊北部重要的农作物，超出了当时橄榄树的分布范围^[3][4]。显然，在罗马帝国时期，它仍然被种植，尽管其希腊和拉丁名称不详^[5]。早在公元前600年，它就被单一种植在莱茵河流域周围，并且被认为主要是通过与亚麻单一种植作物一起作为杂草的方式传播。

直到1940年代，亚麻荠在东欧和中欧都是一种重要的油籽作物，目前仍然在欧洲的一些地方种植以生产其种子油。亚麻荠油曾用于油灯（直到现代开始利用天然气、丙烷和电力）以及作为可食用油（亚麻荠油，也称为荠蓝籽油或亚荸荠油^[6]）。它可能是不经意地随亚麻籽一起带到北美的杂草，直到近代才具有有限的商业重要性。目前，与世界各地商业种植的其他油籽相比，亚麻荠的育种潜力尚未得到充分开发^[7]。

营养价值

这一作物目前受到研究的关注，因为其非常高的omega-3脂肪酸含量（高达45％），这在植物来源中相当罕见。亚麻荠种子含有38至43％的油和27至32％的蛋白质^[8]。冷压亚麻荠油(又称：荠蓝籽油、亚荸荠油)中超过50％的脂肪酸是多元不饱和脂肪酸。该油还富含天然抗氧化剂，如生育酚，使这种高稳定性的油极不容易氧化和变质^[9]。它含有1-3％的芥酸；最近，引入了几种低芥酸和零芥酸的亚麻荠（其芥酸含量低于1％）。亚麻荠油的维生素E含量约为每100克约110毫克。它被用作烹饪油，具有杏仁般的味道和香气^[10]。

亚麻荠油、菜籽油、亚麻籽油和葵花籽油的典型脂肪酸含量（以百分比表示）^[6]

	16:0	18:0	18:1	18:2 (omega-6)	18:3 (omega-3)	20:0	20:1	22:1
Camelina亚麻荠油	7.8	3.0	16.8	23.0	31.2	0	12.0	2.8
Canola菜籽油	6.2	0	61.3	21.6	6.6	0	0	0
Flax亚麻籽油	5.3	3.1	16.2	14.7	59.6	0	0	0.9
Sunflower葵花油	6.0	4.0	16.5	72.4	0	0	0	0

参考文献

• 亚麻荠 Camelina sativa (L.) Crantz. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）