什锦饭

此条目介绍的是美国地区烹饪的饭菜。关于一首同名英文歌曲，请见“什锦菜 (歌曲)”。关于中式经济型饭菜，请见“杂饭”。关于此名称其他意义，请见“杂菜饭”。

什锦饭（英语：Jambalaya）是一种用白饭和虾仁和牡蛎、火腿或鸡肉烹煮而成并用调味料和香料调味，美国路易斯安那州克里奥尔语区域烹饪的食物饭菜，源自于西班牙大锅饭，最早的书籍文献纪录出现在法国普罗旺斯的普罗旺斯方言1837年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré。

什锦饭
Jambalaya

含有辣熏肠（英语：Andouille）的什锦饭
类型	炖饭
主要成分	肉类、蔬菜、高汤、米

用鸡肉、香肠、白饭、番茄、芹菜和辣椒烹煮而成的料理.

节庆

1968年路易斯安那州州长John McKeithen宣布路易斯安那州的冈萨雷斯（Gonzales）为世界各地Jambalaya首都。每年春天在冈萨雷斯，举行每年的什锦饭节日活动庆祝。

参见

• 什锦炒饭
• 鸡杂饭
• 秋葵汤饭

外部链接

• 素食什锦饭（英文） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 教你怎样做120人份的什锦饭（英文）
• 什锦饭的历史（英文） （页面存档备份，存于互联网档案馆）