前菜 (意大利)

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前菜（义大利语：Antipasto，众数为antipasti），在正规意大利菜（英语：Italian meal structure）中是餐前佐酒小食（Aperitivo）与第一道主菜（Primo）之间的一道菜色^[1]，多数为冷盘，而且份量偏少，作醒胃之用^[2]，食材种类因地区而异，可以有风干或腌制的肉类，如莎乐美肠、帕尔玛火腿、烟三文鱼，佐以橄榄、菌类、鳀鱼、雅枝竹、芝士等。

一道前菜拼盘