南洋咖啡

南洋咖啡（马来语：Kopi、闽南语：ko-pi，台湾称其为海南咖啡^[1]），是一种在新加坡和马来西亚半岛地区普遍饮用的传统咖啡。这是一种高咖啡因含量的黑咖啡，人们在饮用时会配以牛奶和糖。这种咖啡起源于英属马来亚时代。^[2][3]人们普遍认为，南洋咖啡是海南人受南洋的洋人家庭影响，因阿拉比卡咖啡豆较贵而选用罗布斯塔咖啡豆做主料，再加入糖、黄油、芝麻、玉米粒等原料翻炒制作而成^[4][1]。

南洋咖啡
南洋咖啡
起源国	新加坡 马来西亚半岛地区
查 论 编

冲泡南洋咖啡时，需先在咖啡粉中注入热水，并用法兰绒过滤袋过滤^[5]。南洋咖啡可分为海南式和福州式：前者带有果香味，酸度适中；后者含糖量较高，带有焦糖香味与甘甜^[5]。

变体

• Kopi：加糖与炼乳的咖啡。
• Kopi O：加糖的咖啡。“O”源自闽南语“乌”，意为“黑”。
• Kopi O Kosong：不加糖也不加任何奶的黑咖啡。“Kosong”在马来语中意为“零”。
• Kopi C：加糖与淡奶的咖啡。“C”来自 Carnation（雀巢三花），这是新加坡最常见的淡奶品牌。
• Kopi Peng：加糖与炼乳的冰咖啡。“Peng”源自闽南语“冰”。
• Kopi Siew-Dai：少糖少炼乳的咖啡。“Siew-Dai”来自粤语“少底”。
• Kopi Siew-Siew-Dai：只加很少糖与炼乳的咖啡。
• Kopi Ga-Dai：额外加糖与炼乳的咖啡。“Ga-Dai”来自粤语“加底”。
• Kopi Gao：加糖、炼乳，并且咖啡特别浓厚的版本。“Gao”来自闽南语“厚”。
• Kopi Di-Lo：不加水稀释的咖啡。“Di-Lo”来自闽南语“直落”。
• Kopi Poh：额外稀释的咖啡。“Poh”来自闽南语“薄”。