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土瓶

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土瓶
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土瓶(日语:土瓶どびん Dobin ? )是一种制的,厚重、耐热且保温效果好,日本传统的餐器,用以直接放在火上烧煮热水或煎煮茶叶、药草。竖直的提把多以为材料制成,防止拿取时烫伤。[1]

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陶制土瓶
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土瓶蒸

土瓶蒸(日语:土瓶蒸しどびんむし Dobinmushi ?)是蒸料理的一种,即是以土瓶为容器出的,大多以时令食材制作,香气浓郁。一般壶盖上扣有小杯,杯上放有一瓣柠檬或柚子。吃前先往汤中滴柠檬汁或柚子汁,再如倒般倒在小杯中饮下;用夹出壶中食物。[2]

参见

脚注

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