富尔梅达梅斯

富尔梅达梅斯^[1]（阿拉伯语：فول مدمس）是一道埃及的传统菜肴，主要材料为蚕豆，炖煮时加入孜然、柠檬汁和橄榄油。有学者认为，这道菜早在古埃及时代就已存在。这道埃及蚕豆餐流传至阿拉伯世界以及非洲和亚洲的其他地区，尤其是在伊拉克、黎巴嫩、以色列、叙利亚、约旦、巴勒斯坦、沙特阿拉伯、也门、索马里、埃塞俄比亚、厄立特里亚、苏丹、摩洛哥和利比亚等地区。

富尔梅达梅斯

埃及蚕豆餐搭配煮熟的蛋类切片
上菜顺序	早餐、主菜
起源地	埃及
主要成分	蚕豆、植物油、孜然
菜品变种	柠檬、洋葱、香芹、蒜