埃丹奶酪

埃丹芝士（荷兰语：Edammer, [ˈeɪ̯.ˌdɑ.mər]，又称红波芝士）是一种产自荷兰埃丹的著名芝士。埃丹芝士有著独特的红色蜡封，因此被称为红波芝士，但事实上以红色蜡封的埃丹芝士只会出现在出口产品中，目的是为了有较长的保存期，本土销售的埃丹芝士并不会以蜡封制。埃丹芝士只以脱脂奶制成，脂肪含量较低，口味亦较淡。

埃丹芝士
奶源	部分脱脂牛奶
类型	硬质
脂肪含量	40%
成熟期	6-8个星期
辛辣味	温和

参考文献

• Judy Ridickyway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publlshing Ltd.