埃米尔·木拉克

埃米尔·木拉克（英语：Emil M. Mrak；1901年10月27日—1987年4月9日）是美国食品科学家与微生物学家，专长为食品保存与酵母菌研究，曾任加州大学戴维斯分校第二任校长。

埃米尔·木拉克
第二任加州大学戴维斯分校校长
任期 1959年—1969年
前任	史坦利·弗里伯恩（英语：Stanley B. Freeborn）
继任	詹姆士·梅尔（英语：James Henry Meyer）
个人资料
出生	(1901-10-27)1901年10月27日 美国加州旧金山
逝世	1987年4月9日(1987岁—04—09)（85岁） 美国加州戴维斯
居住地	戴维斯 (加利福尼亚州)
母校	加州大学伯克利分校
专业	食品科学家、微生物学家
获奖	卡尔·费勒斯奖（英语：Carl R. Fellers Award） (1984) 陆伯勋国际奖（英语：Bor S. Luh International Award） (1963) 巴布科克·哈特奖（英语：Babcock-Hart Award） (1961) 尼古拉·阿佩尔奖（英语：Nicholas Appert Award） (1957)
学术机构	加州大学戴维斯分校

生平

木拉克于1901年出生于加州旧金山的一个克罗埃西亚裔（英语：Croatian Americans）家庭^[1]，成长于圣塔克拉拉谷^[2]，毕业于当地的坎贝尔中学（英语：Campbell High School (California)），并先后于1926年、1928年以及1936年自加州大学伯克利分校取得学士、硕士与博士学位，专业为植物学与真菌学^[3]。获博士学位后木拉克留校任教，成为加州大学伯克利分校食品科学系的讲师，并于1948年升任教授与系主任。他任内主导食品科学系自伯克利分校迁至加州大学戴维斯分校^[3]。

木拉克于1959年至1969年担任加州大学戴维斯分校校长^[4]。他最初是由哈里·威尔曼（英语：Harry R. Wellman）教授向时任加州大学校长克拉克·克尔推荐担任此职，但学校董事会对木拉克不满意，在克尔再三介绍后才勉强同意此任命案^[5]。当时戴维斯分校以加州大学农学院为主，在木拉克领导下渐转型成多领域的大学。此外木拉克也致力于推动建立单车友善（英语：Bicycle-friendly）的校园环境^[2]。

美国真菌学家赫尔曼·法夫曾为埃米尔·木拉克的学生，并受其影响甚深^[6][7]。

纪念

加州大学戴维斯分校的木拉克大楼（Mrak Hall）

加州大学戴维斯分校设立了以木拉克为名的奖项“埃米尔·木拉克国际奖”（Emil M. Mrak International Award），颁发给在美国国外贡献卓著的该校校友^[8]；该校校内的大楼木拉克大楼（Mrak Hall）也得名自埃米尔·木拉克^[9]。

担子菌门的酵母菌属木拉克酵母属（Mrakia）之学名，以及木氏接合酵母（Zygosaccharomyces mrakii）之种小名皆为向埃米尔·木拉克致敬^[10][11]。