鱿鱼素面

鱿鱼素面（日语：イカそうめん），是一种以生鱿鱼做成的日式料理。

鱿鱼素面

一盘鱿鱼素面
类型	生肉料理
地区	函馆
主要成分	生鱿鱼

概要

菜肴的名称上虽有著“素面”，但并非是以鱿鱼搭配素面的面食，而是将尚未煮过的生鱿鱼用刀具将体内的器官清空、再用刀具将鱿鱼的身躯切成像是面条般的细肉条后，搭配酱油、或是山葵等酱料食用。^[1]

鱿鱼素面是在北海道函馆一带发扬的料理，^[2]，在当地也不时会有以鱿鱼素面作为主题的活动。^[3]