奇波雷墨西哥烧烤

奇波雷墨西哥烧烤（英语：Chipotle Mexican Grill，/tʃɪˈpoʊtleɪ/）^[6]是在美国、加拿大^[7][8]、英国^[9]、德国^[10][11]和法国^[12][13]专门营运制作墨西哥夹饼、麦西恩卷饼和墨西哥卷饼^[14][15]的一间快速休闲餐厅，其名称来自于“奇波雷烟熏辣椒（英语：Chipotle）”。奇波雷烟熏辣椒纳瓦特尔语译名哈拉皮纽辣椒（英语：Jalapeño）或智利辣椒（英语：Chili pepper）^[16]，该公司在纽约证券交易所的代号为“CMG”^[17]。墨西哥休闲快餐市场中不乏竞争者如Qdoba、Moe's Southwest Grill和Baja Fresh。截至2024年6月30日，奇波雷墨西哥烧烤已有3,500家餐厅^[18]。

奇波雷墨西哥烧烤 Chipotle Mexican Grill
公司类型	上市公司
股票代号	NYSE：CMG S&P 500 Component
ISIN	US1696561059
成立	1993年7月13日，​32年前​（1993-07-13）[1]
创办人	史蒂夫·艾尔斯（英语：Steve Ells）
代表人物	史蒂夫·艾尔斯（首席执行官） 马克·克雷普·阿克尔（市场营销和发展干事） 杰克·R·哈通（财务总监）
总部	美国加利福尼亚州新港滩
营业据点数	2,250（2017年）[2]
业务范围	美国、加拿大、英国、德国和法国
产业	快速休闲餐厅
营业额	59.85亿美元（2020年）[2]
净利润	3.56亿美元（2020年）[2]
总资产	59.83亿美元（2020年）[2]
资产净值	{20.2亿美元（2020年）[3]
员工人数	64,570人（2017年）[4][5]
子公司	ShopHouse Southeast Asian Kitchen（英语：ShopHouse Southeast Asian Kitchen） Tasty Made（英语：Tasty Made）
网站	www.chipotle.com

历史

奇波雷墨西哥烧烤是最早的速食休闲餐饮连锁店之一，由 Steve Ells 于 1993 年 7 月 13 日创立。奇波雷墨西哥烧烤在 1998 年麦当劳公司成为主要投资者时，已有 16 间餐厅（全部位于科罗拉多州）。到 2006 年麦当劳完全撤资时，该连锁店已扩展到超过 500 个据点^[19]。到 2015 年，奇波雷墨西哥烧烤拥有超过 2,000 间餐厅，净收入达 4.756 亿美元，并拥有超过 45,000 名员工^[20]。

2018年5月，奇波雷墨西哥烧烤宣布将其公司总部迁至南加州的纽波特比奇，结束了在丹佛25年的历史。

它在扩张过程中也遭遇了阵痛：联邦政府继续对奇波雷墨西哥烧烤雇用的外国移民展开刑事调查，其中包括在华盛顿的餐厅；2010年的一份审计结果显示，公司在明尼苏达州雇用的员工的身份证件有问题，随后公司解雇了450名员工，约占当地员工总数的1/3。