宽带石斑鱼

宽带石斑鱼（学名：Epinephelus latifasciatus），俗名为宽斑鮨、石斑、过鱼、花猫鲙，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。

宽带石斑鱼
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲈形目 Perciformes
科：	鮨科 Serranidae
属：	石斑鱼属 Epinephelus
种：	宽带石斑鱼 E. latifasciatus
二名法
Epinephelus latifasciatus (Temminck & Schlegel, 1842)[1]
异名
Serranus latifasciatus Temminck & Schlegel, 1842 Serranus grammicus Day, 1868 Priacanthichthys maderaspatensis Day, 1868

分布

本鱼分布于印度西太平洋区，包括红海、日本南部、澳洲、夏威夷等海域。

深度

水深45至110公尺。

特征

本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，头背部斜直；眶间区平坦或微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2至3列。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数56至65枚；纵列鳞数91至106枚。底色为淡褐色，具有3条深色阔纵带，此等纵带或间断而成为不规则的斑点。背鳍具硬棘6枚，软条12至14枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。幼鱼身体呈黄灰色，体侧有2条白色横带，但第二横带靠近腹侧边者无斑点。成鱼颜色较深。体长可达30公分。

生态

主要栖息在水温较高且较深的岩礁区到滚石区一带，水深常常近于100公尺左右，主要食物是鱼类、甲壳类等为食物。

经济利用

高经济价值的食用鱼，适合清蒸。

烹调方法

加姜丝清蒸，最后淋上葱花与盐（或生抽）的滚油。即可。